ETXEANDIA: Santa Cruz

Esta es ‘Santa Cruz’, el barley wine (13,5% ABV) de la cervecería artesanal vasca ETXEANDIA. La cerveza lleva el nombre de Manuel Ignacio Santa Cruz, un sacerdote vasco que se convirtió en líder guerrillero en el siglo IXX.

 

 

Accidentalmente envejecí esta botella por casi un año. Nunca tuve la intención de guardarla para luego, simplemente no se daba la ocasión de beberla. Salió muy densa y oscura. Era amarga y lúgubre para una cerveza de este tipo. Al observarla, probablemente pensarías en una vieja old ale, pero no era tan maltosa. Además, su corona gruesa muestra que estaba muy carbonatada o que mi pulso está tembloroso.

 


Algunos se preguntan por qué una cerveza puede llamarse VINO de cebada si está hecha de grano y no de fruta. La verdad es que, antes de que fuera conocida por sus nombres modernos (cerveza, beer, býra …), en la antigua Grecia y otras culturas mediterráneas ya se llamaba vino de grano.